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麻辣猪肝的两种做法

基本特点 麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。做法一:基本材料 猪肝200克,炸花生米75克。调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,…

基本特点 麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。

做法一:基本材料 猪肝200克,炸花生米75克。

调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

做法二:猪肝半斤 食用油 料酒 干淀粉 泡椒 泡姜 葱花

制作步骤:1、猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。

2、泡椒泡姜切丝备用。

3、锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。

4、改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。

5、撒上葱花装饰,食疗养生网,即可食用。

原料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

特色:麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆

操作:(1) 肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3) 炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

上面介绍的两种麻辣猪肝的做法都是猪肝的家常做法,这些做法我相信很多人都会做,只是不知道做得好不好吃而已,有机会就学习一下上面的做法吧。

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作者: 有方养生网

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