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营养性缺铁性贫血的病因有哪些? 锌缺乏症如何保健 健康饮食帮你忙

锌缺乏症是锌摄入、代谢或排泄障碍所致的体内锌含量过低的现象,由于身体无法提供充足锌元素,造成缺乏而引起的各种症状。那么,锌缺乏症的饮食保健如何进行?【药膳食疗】…

锌缺乏症是锌摄入、代谢或排泄障碍所致的体内锌含量过低的现象,由于身体无法提供充足锌元素,造成缺乏而引起的各种症状。那么,锌缺乏症的饮食保健如何进行?

【药膳食疗】

1,桑椹山药饮:

[原料]干桑椹20~30 g,山药10~15 g,红糖适量。

[制法]将干桑椹洗净,放入锅中。加适量清水,煎煮约30分钟,去渣取汁,调入红糖即可,待温服食。

[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]1剂/d,上午、下午分次服,连服数周。

2,冬笋炖蚌肉海鲜:

[原料]河蚌肉、水发海参、鲜蚬肉、熟海螺肉各30~50 g,水发干贝、水发鲍鱼各10~20 g,整鲍鱼贝壳1个,枸杞子、冬笋各40~50 g,黄酒、食盐、味精、鲜汤各适量。

[制法]将河蚌肉、水发海参、水发鲍鱼分别洗净,切成丝;鲜蚬肉、于贝、海螺肉、冬笋分别洗净,切片,然后与枸杞子、整鲍鱼贝壳一同放入炒锅中,加入鲜汤、清水各适量,用大火烧开后,转用小火炖至九成熟时,加入食盐、味精、黄酒,再稍炖至烂熟即可,待温服食。

[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]当菜佐餐,随意服食。

3,芝麻肝饼:

[原料]猪肝180~200 g,肥猪肉40~50 g,鲜虾仁55~80 g,鸡蛋2枚奶油75~100 g,葱白、花椒各2~3 g,淀粉、味精、黄酒、葱白、花椒、芝麻、食盐、植物油各适量。

[制法]将猪肝洗净,切成黄豆粒大小的丁,放碗中;花椒剁成茸备用。肥猪肉和鲜虾仁一起剁成茸,打入鸡蛋1枚,加入猪肝丁以及淀粉、味精、食盐、黄酒各适量,拌匀成肝泥,分成20份。将奶油用刀捣碎,加入葱白、花椒茸、食盐、味精、黄酒各适量,拌匀,分成20份,各做成小球状,分别包入肝泥做成团。取碗1个,打入鸡蛋1枚,搅匀后放入肝团,挂糊,再粘上一层芝麻,然后压成饼状,放在五成热的油锅中炸至外表金黄时起锅,沥油入盘即可。

[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]当菜佐餐,随意服食。

4,黑豆焖牛肉:

[原料]黑豆25~30 g,牛肉75~100 g,生姜丝、葱白、青蒜、植物油、食盐、胡椒粉各适量。

[制法]将牛肉洗净,切成小块。黑豆洗净后置于锅中,加适量清水煮沸,再加入牛肉同煮,然后放入生姜丝、青蒜、植物油、食盐,烧焖至肉熟,撒上胡椒粉即可,待温服食。

[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。

[服法]当菜佐餐,随意服食。

5,山药豆沙羹:

[原料]山药350~400 g,赤小豆300~350 g,果脯180~200 g,白糖75~100 g,桂花2~3 g。

[制法]将山药刮去外皮,上锅蒸熟后,加白糖20~25 g,搅烂;赤小豆焖熟,去皮,捣烂成豆沙,放入白糖(20~25 g)、桂花拌匀。将豆沙用饭铲在盘中做成圆饼状,外面用山药泥将豆沙包在里面,山药泥上摆放果脯丁。炒锅上火,放水约75mL,白糖3~5 g,烧开后勾稀芡,浇在山药羹上即可,待温服食。

[功效]健脾益气,助运补锌。适宜脾虚失运证。

[服法]当点心,随意服食。

6,白菜烧肉丸:

[原料]五花猪肉75~100 g,白菜心80~100 gt虾皮7~10 g,番茄35~50 g,植物油200~250 g,酱油、食盐、生姜汁、葱花各适量;

[制法]将五花猪肉洗净,剁成末,加酱油、生姜汁、葱花、食盐,搅拌均匀;白菜心洗净,切成小段;番茄洗净,切成小丁。均备用。炒锅上火,放油烧热,将拌好的肉末做成肉丸,放入锅中,炸成浅黄色,用漏勺捞起。锅中留适量余油,烧热,放入白菜心、虾皮、番茄丁和适量食盐,略炒几下,加适量清水煮沸,倒入炸好的肉丸,烧约5分钟,起锅即可,待温服食。

[功效]健脾益气,助运补锌。适宜脾虚失运证。

[服法]当菜佐餐,随意食用。

7,猪肝河蚌汤:

[原料]猪肝350~400 g,河蚌120~150 g,鲜汤550~750 ml,水发银耳4~6 g,食盐2~3 g,味精1~2 g,黄酒12~15 g,胡椒粉1 g,麻油适量。

[制法]将猪肝剔去筋膜,切成约5 cm长、4cm宽的薄片;水发银耳和河蚌分别洗净备用。将锅烧热,加入鲜汤、水发银耳和河蚌,大火烧滚,放入猪肝片,烧开后撤去浮沫,加入食盐、味精、黄酒,滚后起锅,装汤碗,滴上麻油,撒上胡椒粉即可,待温服食。

[功效]健脾益气。助运补锌。适宜脾虚失运证。

[服法]当菜佐餐,随意食用。

8,术枣饼:

[原料]白术75~100 g,大枣85~100 g,面粉35~50 g,鸡蛋1枚。

[制法]将白术洗净,晒干或烘干,研成细末,炒熟备用。大枣洗净后煮熟,去核,捣烂成枣泥状。将白术粉、红枣泥、面粉和打碎的鸡蛋混合均匀,加适量清水制成小饼,烘干即可,待温服食。

[功效]健脾益气,助运补锌。适宜脾虚失运证。

[服法]1~2次/d,10~15 g/次,当点心食用,连服数周。

9,豆汁粥:

[原料]黄豆20~30 g,小米10~20 g,粳米15~20 g。

[制法]将黄豆浸泡一夜,加适量清水磨成豆浆备用。将小米、粳米淘洗干净,放入锅中,加入豆浆及适量清水,煮成稀粥即可,待温服食。

[功效]健脾益气,助运补锌。适宜脾虚失运证。

[服法]1剂/d,早、晚分食,连服数周。

10,牛肉胶冻:

[原料]鲜牛肉750~1000 g,黄酒200~250 g。

[制法]将牛肉洗净,切成小块,放入大沙锅中,加适量清水,以高出牛肉3~4 cm为度,用中火煎煮。每小时取肉汁1次,再加水补足,继续煎煮,共取肉汁4次。将肉汁合并,用小火煎熬,刚黏稠时加入黄酒,继续煎熬至肉汁黏稠时离火,冷后收储即可。

[功效]健脾益气,助运补锌。适宜脾虚失运证。

[服法]当菜佐餐,随意服食。

营养性缺铁性贫血(Nutritional iron deficiency anemia)是小儿贫血中最常见的一种类型,尤以婴幼儿的发病率最高。临床主要特点为小细,胞低色素性贫血,故又称为营养性小细胞性贫血。那么,营养性缺铁性贫血的病因有哪些?

缺铁性贫血原因主要为:

1。营养因素

由于饮食中供铁不够或饮食结构不合理。我国大多数人食物以谷物、蔬菜为主,肉类较少,饮食中供铁以非血红素铁为主,含有大量抑制非血红素铁吸收的物质,我国人食物供铁并不少,甚至可超过标准供铁的1倍以上,但提供的铁不一定都能吸收。而当生理铁需要量增加时,如婴幼儿、青少年、妇女生育期,单纯从食物中很难获得所需的铁,因而发生缺铁性贫血。

2。慢性失血

是缺铁性贫血常见的重要原因之一。消化道出血、女性月经量过多、痔出血、咯血、血尿、鼻出血、钩虫病所致慢性消化道出血,慢性肾功能不全接受血透等均可导致缺铁性贫血。特别是慢性消化道出血常常是男性慢性缺铁性贫血的常见原因,即使是大便潜血阴性,也不能完全排除慢性消化道出血,提示要注意除外消化道肿瘤。

3。吸收障碍

多见于胃全切或次全切术数年后,储存铁已用完,食物直接进入空肠及胃酸过低均可影响铁的吸收。此外,慢性腹泻或小肠疾病可引起铁吸收不良,也随着大量肠上皮细胞脱落而丢失铁。

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作者: 有方养生网

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