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西米怎么煮才Q弹有 嚼劲

现在市场上都有卖一些西米,西米虽然不做为人们的主食,但是对于西米的好奇,也有人买一些西米回来食用。那么在食用西米之前,我们得先对西米有一个了解,才能正确的食用西…

现在市场上都有卖一些西米,西米虽然不做为人们的主食,但是对于西米的好奇,也有人买一些西米回来食用。那么在食用西米之前,我们得先对西米有一个了解,才能正确的食用西米和煮西米。今天就给大家介绍一下西米要怎么煮才好呢。

西米是人工加工成的淀粉粒,食疗养生网,最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提炼出来的淀粉制成的,而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

西米由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。英文名:tapioca,或者sago。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。

西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗。15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

西米怎么煮

西米给我们的印象就是Q弹有嚼劲,但是新手经常反映:怎么我做出来的西米软绵绵的,跟外面甜品店的差别太大了。西米要怎么煮才能晶莹剔透,吃起来有嚼劲呢?

一、适用于即煮即食

先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

二、适用于煮熟后待用

先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。

关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水切记此步骤务必要移离灶炉进行。

最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中不可放冰格、可保存更久。

注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间不宜太长。

很多人买回来的西米,都会感到疑惑, 就是要怎么煮才可以如外面卖的哪些又糯又有韧性的西米露呢,所以上文介绍简单煮西米的方式,可能让喜欢吃西米的朋友,做相关的参考哦。

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作者: 有方养生网

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